كيفية إعداد الكحك اللذيذة

الكحك بالمكسرات

المقادير 

1. كيلو دقيق أو فرينة
2. 2 كوب سمنة
3. 1/2 كوب سمسم
4. 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
5. 2 ملعقة كبيرة سكر
6. ملعقة خميرة
7. كوب زيت ذرة
8. كوب حليب دافئ

للحشو

1. تمر أو ملبن او جوز أو اى نوع من المكسرات تفضلينه
2. سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير

• أخلطى الدقيق مع البكينج بودر و السمسم جيداً .
• إقدحى السمنة والزيت على النار حتى تبدأ تظهر فقاع فى المزيج. إفركى خليط الدقيق
• بخليط السمنة وإعجنى جيداً.
• إخلطى السكر و الخميرة و كوب الحليب الدافئ ثم أضيفيهم الى الكعك.- إخلطى العجين
• والمكونات كلها جيداً مع الحليب بأصابعك دون أن تعجنيهم. إتركى العجينة لتختمر لمدة ساعة أو اكثر.
• شكلى العجينة بقوالب الكعك أو بالمنقاش وإحشي كل قطعة بالتمر او الجوز او اى نوع من المكسرات تفضلينه.
• إخبزى الكحك على درجة حرارة عالية نسبياً من أسفل ثم ترفع صينية الفرن بعد 10 دقائق الى أعلى الفرن حتى ينضج الكحك
• يخرج الكحك من الفرن ويتم رشه بالسكر البودرة ويقدم.

الكحك

المقادير 

1. كيلوجرام دقيق
2. كوبين سمن مذاب
3. كوب حليب
4. 3 ملاعق كبيرة سمسم
5. ملعقتين صغيرتين بيكنج بودر
6. 2 ملعقة صغيرة رائحة كعك (من محلات العطارة)
7. ملبن (حلقوم) او جوز للحشو حسب الرغبة

طريقة التحضير

• يضرب السمن مع إضافة الحليب حتى ينعم الخليط ويتجانس
• في وعاء أخر يضاف الدقيق والبيكنج باودر والملح والسمسم ورائحة الكحك. يوضع خليط السمن والحليب فوق خليط الدقيق ويعجن حتى تصبح عجينة متماسكة يمكن تشكيلها
• قطعي العجينة إلى كرات متساوية وثم احشيها بمقدار صغير من الجوز أو الملبن
• يتم نقش الكحك بملقط الكحك بنقشته التقليدية ويرص في صاج الخبز مع ترك مسافات بين كل قطعة وأخرى
• يخبز في فرن متوسط الحرارة على الرف الأوسط للفرن حتى يصبح ذي لون ذهبي
• يترك ليبرد ويرفع من الصاج ويرش بالسكر البودرة ويقدم

كحك العيد بالملبن

المقادير 

1. 500 جرام طحين
2. 260 جرام سمن بلدي مبرد
3. 25جرام سكر مطحون
4. 100 جرام حليب بارد
5. 3 جرام باكنج بودر
6. ملعقة صغيرة خميرة فورية
7. 4 ملاعق سمسم محمص
8. ملعقة صغيرة محلب مطحون

الحشو

1. 250 جرام ملبن
2. ملعقة كبيرة سمن
3. ملعقة سكر مطحون

طريقة التحضير

• لتحضير الحشو ضعي السمن على النار ثم اضيفي قطع الملبن والسكر وقلبي حتى تختلط المكونات.
• اخفقي السمنة الباردة مع السكر جيداً حتى يتكون مزيج كريمي هش.
• اخلطي الطحين مع السمسم والملح والمحلب ثم اضيفي الخليط للسمن واخفقي.
• اذيبي الخميرة في اللبن البارد ثم اضيفي للخليط وقلبي بدون عجن.
• شكلي العجينة كرات صغيرة وضعي الحشو ثم اغلقي جيداً وزيني حسب الرغبة.
• ادخلي الكحك فرن متوسط الحرارة لدة 20 دقيقة ثم برديه واحفظي في علب محكمة الغلق.