الرئيسية / الطبخ / حلويات / أسرع طريقة لعمل كرابيج حلب

أسرع طريقة لعمل كرابيج حلب

كرابيج حلب

من الحلويّات الشرقيّة، وانطلقت من المطبخ الشامي، وتُعرف بأنّها من الحلويات التي تعتمد على القطر (الشيرة) في تحضيرها، وهو من المكوّنات الأساسية فيها، إلى جانب الطحين والبيض. في هذا المقال نُقدّم لكم بعضاً من طرق تحضير كرابيج حلب.

طريقة إعداد حلوى كرابيج حلب المحشية :-

المقادير الواجب توافرها لعمل حلوى كرابيج حلب المحشية :-

أولاً :- ما مقداره كوبان ، و ربع من السميد .
ثانياً :- ما مقداره ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح .
ثالثاً :- ما مقداره كوباً ، و ربع من الدقيق .
رابعاً :- ما مقداره ربع كوب من الحليب .
خامساً :- ما مقداره ثلاثة أرباع الكوب من السمن .
سادساً :- ما مقداره ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت السمسم .
سابعاً :- ما مقداره ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة .
ثامناً :– ما مقداره ربع كوب من الماء .

المقادير الخاصة بالحشوة :-

أولاً :- ما مقداره (1) كوب من السكر .
ثانياً :-ما مقداره (1) كوب من جوز الهند .
ثالثاً :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من ماء الزهر .
رابعاً :- ما مقداره كمية مناسبة من المكسرات المفرومة بشكل جيد .
خامساً :- ما مقداره كمية مناسبة من القرفة ، و القرنفل أو على حسب رغبة المتناول .

طريقة التحضير الخاصة بحلوى كرابيج حلب المحشية :- للقيام سيدتي بتحضير حلوى كرابيج حلب المحشية سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية :-
أولاً :- قومي بخلط كل المكونات الجافة لديكي مع بعضها البعض ، و بشكلاً جيداً .
ثانياً :- أضيفي كل من الزيت ، و السمن إليها .
ثالثاً :- أبدائي بعجن جميع المكونات مع بعضها البعض .
رابعاً :- قومي بإضافة كلاً من الحليب ، و الماء بشكل تدريجي إلى الخليط ، و إلى أن تحصلي على العجينة المتجانسة .
خامساً :- أتركي سيدتي العجين الذي قمتي بعمله حتى يختمر ، و ذلك لمدة زمنية قدرها (60) دقيقة تقريباً .
سادساً :- قسمي العجين عل شكل عدة كرات متوسطة الحجم .
سابعاً :- اخلطي جميع المكونات الخاصة بالحشوة مع بعضها البعض .
ثامناً :- احشي الكرات بمكونات الحشوة ثم أبدائي في إغلاقها ، و من ثم أبدائي في عملية الخبز الخاص بها في داخل الفرن هذا مع مراعاة أن تكون درجة حرارته (180) مئوية ، و ذلك إلى أن تصل حلوى كرابيج حلب إلى درجة النضج المناسبة .
تاسعاً :- أبدائي بعملية التزيين الخاصة بكرابيج حلب باستعمال السكر البودرة ، و من ثم قومي بتقديمها إلى المتناول .

طريقة عمل حلوى كرابيج حلب بالشمر و اليانسون :-

المقادير الواجب توافرها لعمل حلوى كرابيج حلب بالشمر ، و اليانسون :-

أولاً :– ما مقداره (1) كوبا من الطحين .
ثانياً :- ما مقداره (2) كوب من السميد .
ثالثاً :-عدد (1) بيضة متوسطة الحجم .
رابعاً :- ما مقداره ربع ملعقة صغيرة الحجم من بيكربونات الصوديوم .
خامساً :- ما مقداره كوباً واحداً من القطر السميك .
سادساً :- ما مقداره نصف كوب من الزيت النباتي .
سابعاً :- ما مقداره نصف ملعقة كبيرة الحجم من الشمر .
ثامناً :- ما مقداره نصف ملعقة كبيرة الحجم من اليانسون .

طريقة التحضير الخاصة بحلوى كرابيج حلب بالشمر و اليانسون :-

للقيام سيدتي بتحضير حلوى كرابيج حلب بالشمر ، و اليانسون قومي بإتباع الخطوات الأتية :-

أولاً :- أبدائي بخلط كلاً من السميد ، و الطحين بالعلاوة إلى اليانسون ، و الشومر ، و بيكربونات الصوديوم ، و الفانيلا مع بعضهما البعض ثم قومي بإضافة كلاً من الزيت ، و البيض إلى هذه المكونات ، و من ثم أخلطيهم مع بعضهم البعض بشكل جيد .
ثانياً :- أضيفي كل من الماء إلى المكونات ، و ذلك حتى تصبح العجينة لينة ، و طرية إلى حد مناسب ثم أبدائي سيدتي بتقسيم العجينة إلى عدداً من الكرات الصغيرة الحجم ، و افردي كل كرة من تلك الكرات على شبك أو منخل مناسباً.
ثالثاً :- لفي الكرات على شكل أسطوانات .
رابعاً :- بعد انتهائك من كل الكمية الموجودة لديكي من العجين أبدائي في عملية القلي الخاصة لحبات العجين في الزيت الغزير .
خامساً :- أزيلي الحبات بعد التأكد من قليها جيداً في الزيت ، و من ثم قومي بوضعها على مناديل ورقية ، و ذلك يكون من أجل التخلص من الزيت الزائد بها نتيجة عملية القلي .
سادساً :- أغمسي سيدتي كل أسطوانة من الأسطوانات بالقطر ، و بشكل جيد ، و من ثم قومي بتقديم حلوى كرابيج حلب بالشمر ، و اليانسون إلى المتناول ، و بشكلاً ساخناً .


عن الهام الرويلي